Декорирование цветами

Гостеприимство, радушие, особый настрой, и праздничность придают жилому помещению цветы. Цветы на столе вносят радость в дом, объединяют разных по характеру людей, снимают скованность впервые пришедших в ваш дом гостей. В любой стране и даже регионе есть свои традиции убранства столов.

В начале XIX века русское гостеприимство, русская кухня и русский стиль оформления праздничных застолий стали модным явлением за рубежом. В те времена заграничные мастера, подражая (a la Russe) и внося в русское изобилие англосаксонскую чопорность или французскую натюрмортность, сохраняли русские обычаи типа рога изобилия.

В России искусством настольного декора в дворянских слоях занимались    специальные мастера-садовники, в семьях победнее - хозяйки дома.

Сегодня мы, придерживаясь традиций русского гостеприим­ства, не мыслим наш дом без цветов. В повседневной жизни это цветы полей и дачных садов, а в дни торжеств и семейных праздников - более изысканные и любимые экзоты.

Аранжируя стол цветами, надо соблюдать некоторые каноны. Не перегружайте его букетами и обилием разно-характерных ваз. Для 3-х - 5-ти персон на столе достаточно одного цветового пятна свободной аранжировки. На столе для более 7-ми персон возможны две композиции. Украшая стол цветами, постарайтесь, чтобы они были без аромата и невысокие. Аромат цветов может изменить вкус блюд, поданных хозяйкой дома, а высокие цветы и декоративная зелень помешают видеть собеседника и обслуживать даму справа.

Для низких букетов и композиций посуду применяйте любую, она будет не видна из-за декора зелени и цветов. Для аранжировок, где применяется посуда из сервиза, цветы не должны закрывать рисунок, фактуру пиалы, вазы или креманки. Листья декоративной зелени тщательно промойте, а увядшие или травмированные цветы удалите. Старайтесь не перегружать вазон цветами, а для прочности фитодизайна используйте пиафлор или оазис: композиции на данных материалах долговечны и не зальют водой скатерть, если нечаянно будет задет стол.

Выполненные аранжировки должны быть безупречны, так как гости разглядывают их с близкого расстояния.

При организации свадебных торжеств, юбилеев, рождественских встреч или встреч Нового года подходите к аранжировке стола с особой тщательностью, так как цветы здесь являются акцентом и важным компонентом церемонии и вашими гостями будут активно обсуждаться.

Приглашая на обед «барбекю», прибегните к оригинальному решению: в финальной части приема к кофе «подайте» и новые композиции в фужерах или бокалах для вина. Для каждой хозяйки важно мнение гостей, и здесь я советую, чтобы не было критики в адрес ваших кулинарных способностей, поставьте на стол цветы с ароматом: душистый горошек, левкой, флокс, белую лилию, ландыш (по времени года), жасмин, сирень. Ведь стол «барбекю» — это трапеза на открытом воздухе.

Для официальных дипло­матических приемов цветы подбирайте строгих оттенков: белые, синие, голубые, фио­летовые. По видам — более дорогие: орхидеи, камелии, антуриумы, протеи, стрелиции; вазы — из хрусталя, фарфора или серебра. Здесь цветы поставьте на цветовых контрастах или гармонии, придавая столу элегантность. Опять в моде 2-3-ярусные менажницы и креманки, часто применяемые для стола «банкет-коктейль». Верхнюю часть аранжируйте цветами и ниспадающими ветками плюща, сциндапсуса, вайей нефролеписа или аспарагуса. Кожистые листья магнолий и разноцветных кротонов крепите на тапирующих подпитках: они являются главным элементом декора любого праздничного стола.

Если вы накрываете шведский стол или устраиваете журфикс, то высокие и пышные композиции должны занимать тыльный план. Монтируйте их на канделябрах или специальных ажурных подставках.

При оформлении приема «бокал шампанского» лучше всего использовать бутоньерки из пасынков хризантем, фрезий, матрикарий, астр и других некрупных соцветий с декоративной зеленью или лимониумом. Для сохранения свежести цветов не забудьте увлажнить тапирующие тампоны, оазис или биофлор. Миниатюрные букетики раскидайте между десертом и бокалами. Если вам придется оформлять торжественный стол «по случаю» — советую учитывать форму стола: для овального уместны 4-сторонние аранжировки и композиции вытянутой формы, стоящие по его краям. Квадратный и прямоугольный стол оформляется по центру и композиции возможны округлой формы. Цветы гармонию сочетайте с посудой или со скатертью. Гипсофила и лимониум будут прекрасным дополнением к любой аранжировке. Перед приемом гостей обильно опрысните любимые цветы из пульверизатора. Создавая композицию, соблюдайте чувство меры, не перегружайте вазу цветами или декоративной зеленью.

В ожидании гостей приготовьте несколько ваз с отстоянной водой в которые поместите букеты. Доверьте расставить цветы вашим друзьям, но, встречая гостей, хозяйка дома должна лично принять цветы, не забыв поблагодарить, даже если букет и не понравится. Преподнося цветы не упоминайте об их стоимости или как они вам достались.